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あなたのナチュラル・ライフを【おいしく】【たのしく】【オモシロく】
五風十雨のメールマガジン 64号

 毎度っ!
 自然食品店【五風十雨】のイシマン(てぬぐいの方)です。

 久しぶりに定番のご挨拶から。

 本メルマガは、圧倒的な文字数をもって。(平均3500文字)
 見るものと言った、写真的な要素は一切なく。(基本は読むのみ)
 自然食品店の営業日誌でもあり、業界の裏事情でもあり。

 一部の方にとったらとても不快な内容も含んでおりますので、不快な思いをする前にお気兼ねなく解除申請をお願い申し上げております。
 通常は巻末に解除リンクを張るのが常套手ですが、親切な当、迷マガは冒頭にも張らせていただいておりますので、こちらからどうぞ。

 解除URL: http://gofuju.com/xmailinglist/mag/

 では、本号も「あなた」の貴重なお時間を少し拝借。

 イシマンは横浜在住のため、世田谷の店へはバイクで通勤しています。
 最近は件の騒動のおかげで、道路も空いておりストレスを感じることなく店までたどり着くのですが、いつもの平日とは違う光景を目にしています。
 開店前のドラッグストアの行列の凄さに慣れ、日を追うごとに価格の下がっていくガソリンの値段、週末しか見かけなかった他県ナンバーの車の量、閑散とした駅前の交差点、夜間タクシーの少なさ、夜間閉店しているコンビニ。

 今日の発見は、パン屋の行列でした。

 外出自粛によって増えた自炊と、毎日に及ぶ自炊疲れによって近所のパン屋さんは需要が上がっているようです。

 
 そこで、今日の冒頭は「パン」について。
 
 「焼きたてパン」を看板に掲げたパン屋の大半は、セントラルキッチンで製造された出来合いの「パン生地」を店頭のオーブンで焼き上げて完成します。
 個人経営していそうなパン屋ですら、できあいの生地を業者から購入、または一部カスタムしたパン生地をOEMして製造・配送してもらっています。

 一方で、真夜中に目を覚まし、粉から生地をつくり、発酵させ、パンを焼いているお店。

 これは良し悪しの世界ではありませんが、「おいしい」だけでは済まされない、食をあずかる者として看過できない事実があることも知った上で、消費の選択をして欲しいと思うのです。

 パンの主原料は言わずもがな「小麦粉」です。

 その「小麦」の多くは輸入に頼っています。最たる輸出国は米国・カナダ。

 【国産小麦・自家製酵母】と言ったフレーズを目にしたことはありますか?
 うがった見方をすれば高い原料を使うことで、商品の差別化を図り、マーケットに訴求する狙いがありそうですが、その実は、つくり手が自信をもって世に出せるパンをつくっただけのことで、つくり手の誇りとして輸入小麦やイーストで作ったパンと一緒にされるわけにはいかないんですよね。

 「小麦製品のグリホサート残留調査」

http://earlybirds.ddo.jp/bunseki/report/agr/glyphosate/wheat_flour_1st/index.html
 
 グリホサートはモンサント社が開発した除草剤。長年にわたり農業者だけでなく、さまざまな分野で利用されてきた「世界で最もよく知られ、使われ、効果を上げてきた除草剤」です。
 日本でもホームセンターに行けばいともたやすく手に入れることが可能です。

 この調査の結果では、日本の食品衛生法のグリホサートの残留基準値を下回っているから「安心」というコトを言いたいわけではなく、むしろその逆なのです。

 EU諸国では2022年をめどにグリホサートの完全禁止を欧州議会で可決しています。にもかかわらず日本は残留農薬基準を緩和するという愚策を2017年に改正しています。

有機農業ニュースクリップ:■厚労省:グリホサートの残留基準値を大幅緩和を告示

 基準以下だから「安心」?

 山田正彦元農相の2019年の検査では、28検体から19名の髪の毛からグリホサート関連の残留農薬が検出されました。

国会議員らの毛髪検査で…発がん性「農薬」検出7割の驚愕|日刊ゲンダイDIGITAL
 発がん性の疑いがある農薬「グリホサート」をどれくらい摂取しているのか――。国会議員らの毛髪を使って検査したところ...

 きっと、私たちの髪の毛からも検出されることでしょう。

 安いコトはイイことですよね〜。趣味にお金を回せたり、旅行に出かける資金を貯めれたり。ですが、、、もしこのように表記されたパンでも買いますか?

 「とても安いパンで美味しいのですが、いずれあなたの髪の毛から農薬が検出されます」

 パンチがあるように書いていますが、結果論としてはこういうことなんです。

 それほどに日本の食は、汚染にまみれています。
 食の本質から目を背け、保険と医療費にお金をかけ、広告やメディアに消費行動を誘導されてしまう。今のコロナと一緒です。

 もっともコロナに関して触れすぎると前号の様にメルマガ購読者が減りますので、微触れ程度にしておきますが、、、(涙)

 まー、兎にも角にも「基準」ってやつは「あなた」の健康を考えて「あなた」のために作られたものではなく、企業の利益を考えたうえで人間が死なない程度に設定されていると考えておいた方が、人の選択は自由なのではないかと思うのです。

 コロナのおかげで日本の自給率への懸念が一部で取り沙汰されているとか?いないとか?

 「免疫」という言葉が良く聞かれる昨今ですが、小麦粉に関しては90%近くが輸入ものですから、よくよく考えてアナタの「免疫」維持の選択を。。。

■今週の目次

・おいしい

 4/17(木)ビオランドのパン入荷
 期間限定。粗しぼりオルチョサンニータ入荷中

・たのしい

 種が楽しいことになってます。 

・オモシロい

 最近の売れ筋にまつわるアレな話。

●●● おいしい ●●●

■ 4/17(木)ビオランドのパン入荷

ものづくりのこと
私事で恐縮ですが、シュラーク家、約3カ月後に第4子が誕生します。 その為、12月中旬から1月中旬まで少しお休みを頂くかもしれません。 ご不便おかけしますが、生まれてくる赤ちゃんと共に引き続きシュラーク家を どうぞよろしくお願い致します(*´∀`*) (更新日 10月9日) 「豆乳チョコチップパン」今月限定のパンに追加し...

 プレッツエルの丸パン¥220
 スペルト小麦のクロワッサン¥250
 ドイツの黒パン(ハーブ)¥400
 ドイツの黒パン¥400
 スペルト小麦の田舎パンハーフ¥500
 クルミとレーズンのライ麦パン¥350
 ハイジの白パン¥220
 有機ライ麦の食パン¥500

ご予約は: 03-6804-0703 info@gofuju.com

■ 期間限定。粗しぼりオルチョサンニータ入荷中

 この時期だけのお楽しみ。

 ASAKURAの定番オイル。「オルチョサンニータ」の粗しぼり。
 数量限定で入荷中です。

 今回のEVO(エキストラバージンオイル)は搾油所を新たにし、ややマイルドな仕上がりになっております。
 イシマンのオススメは、澱(おり)を起こしてあげて粗しぼりらしさを存分に高めてから使うことです。本数が限らておりますのでお求めはお早めに。

ご予約は: 03-6804-0703 info@gofuju.com

●●● たのしい ●●●

■ 種が楽しいことになってます。

 今現在、五風には野口種苗と浜名農園さんから固定種のタネが入荷しております。

 例年だとゆるゆるとした売れ行きなのでハラハラしている4月なのですが。。。

 ことしは流れが違いますね。
 来るかたくる方、タネを手にとり質問をされていくのでお話をうかがうと……「コロナで暇になっちゃたのでお野菜育てようかと」ですって=====!!!

 コロナちゃんっ!

 イイとこあるじゃん!もうっ!
 なんか、現代人が土に向かうきっかけになってるコロちゃんはスゴイです。オジサンたちがウンチク並べて「野菜育ててみませんか〜」って言うまでもなく、自発的に、それはもう自発的に。
 驚きますっ。

 人気のタネは徐々に減りつつありますので、チャレンジしたい方はお早めに。

●●● オモシロい ●●●

■ 最近の売れ筋にまつわるアレな話。

イシマン:「オヤマくん〜。なんか最近ヨーグルトの売れ行きスゴくない?」

オヤマくん:「そっすね〜。花粉の時期は結構動きやすくなりますけど、今年は多いですね〜。あと奥山さん。みそっすよ、味噌!」

イシマン:「あっ。確かに先週の味噌の動きは早かったね〜」

オヤマくん:「きっとみなさま、腸活(ちょうかつ)ってやつじゃないっすかね〜」

イシマン:「確かに確かに!先日のお客様がヤクルトの株価が上がってるって言ってたよ」

オヤマくん:「ま〜普段から、味噌汁飲んで、ぬか床育ててヌカ漬け食ってりゃイイことなんすけどね〜。」

イシマン:「……。だね。この対処療法的な食の求め方は長く続かないもんね。騒動が納まったらまたすぐ元の生活に戻るんだろうしね。ジャンクな」

オヤマくん:「おっ。敵をつくる発言ですね〜。いいんんですか?オヤマをワルにしなくてイインデスか?」

イシマン:「なんか今回のこの騒動でつくづく思ったんだよね〜。人は【幸せ】よりも【不幸をさける】行動の方が優位に立つ。だから情報に流されてしまうんだよね」

オヤマくん:「なるほど。なるほど。人は【幸せ】になりたい、ではなく【不幸せ】になりたくない、を選択していると」

イシマン:「そうだね。だから効きもしないマスクに銭を投げ、自分で考えることを放棄し、いつも同じ情報ばかり垂れ流すメディアを見続けて恐怖心を高め、自粛しない他者を批判し、それを咎められないストレスを胸のうちに秘めることでストレスを上げ……。」

オヤマくん:「奥山さん。お休みが増えたからって強烈なのブッ込んできましたねー。店頭で対応するのは私なんでほどほどにお願いできませんかね?」

イシマン:「いやいや、これはオヤマくんを代弁しているだけであって、本意ではないのである。持病を持っている人や、我々以上に危機に直面している人、ご高齢の方にとっては不謹慎極まる内容であることは重々承知なのだけど、【除菌】して【免疫】を上げようなんておこがましいことなんだよね。だってこの二つはある意味相反するものなのだから」

オヤマくん:「あ。自分の代弁してますね、マジで」

イシマン:「腸にフォーカスするのはおおむね間違っちゃいないですよ。でもね、除菌って菌を避けてるんですよ。でも腸内には町内住民以上の菌が住んでるんですよ。あなたの方針が表面的とはいえ【除菌】に向くのであれば、手のひらを除菌しているつもりでも、全ての細胞はあなたの意志で動いていることをワスレテハイケナイ」

オヤマくん;「おっ。暴走しているところは代弁ではないですよ、前言撤回します。」

イシマン:「共存って選択は無いのかね?陰謀論とか、うっとうしいのは、取りあえず置いておいてマスクの素材が与える環境負荷について熱く語るライブ配信とかやっちゃう?」

オヤマくん:「おくやまさん。。さっき、うっとうしそうに聞いてましたよね。。。オレのほぼ独り言。。。マスクの。。。環境負荷。。PPのけん。」

イシマン:「背中で聞ける男なんだ。おれ。(ゴメンネ無下にしてメルマガのこと考えてた)」

 なんかこんなご時世だから、ストレスを感じたら盛大にメルマガ退会をっ!
 そしたらこんな夜中に配信しなくても済みますし(笑)

4530文字 おそまつ。

次号もお楽しみに。

 こんなメルマガでも実は、ごく一部のマニアの方にウケております。

 もしも、お友達やお知り合いにマニアの方がいらっしゃる際は、是非オススメ下さいませ。
 オススメの際は自動登録用アドレスをご利用くださいませ。
 空メールを送信するとメルマガの登録ができます。

 mag-apply@gofuju.com

メルマガ退会をご希望の際はお手数ですが以下のリンクよりお願い申し上げます。
URL: http://gofuju.com/xmailinglist/mag/

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